Lunge

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Die Lunge ist als primär für die Atmung aller Wirbeltiere verantwortliches Organ lebensnotwendig für das Rind. Rinderlunge findet für viele regionale Spezialitäten nach traditionellen Rezepten Verwendung.

Für die Zubereitung wird die Lunge sorgsam gewässert und in Wurzelbrühe gar gekocht, um sie zu verfestigen. Anschließend wird sie dann je nach Rezept in Scheiben bzw. feine Streifen geschnitten oder gerne auch püriert.

Klassische Gerichte sind Saure Lunge, Lungenhaschee, Lungenstrudel und Lungensuppe. Für Saure Lunge kochen Sie die gewässerte Rinderlunge in einem sauren Sud aus Wasser, Essig, Zucker, Salz, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt und Zwiebeln gar. Im Anschluss sieben Sie die Würzmittel heraus und schneiden die Fleischeinlage in gleichmäßige Streifen. Der Sud wird mit einer braunen Einbrenne gebunden und liefert Ihnen eine schmackhafte Soße.

Artikelnummer n. v. Kategorie Innereien

Produkt Informationen

Gewicht	500 g, 1 kg, 1,5 kg, 2 kg, 2,5 kg, 3 kg, 3,5 kg, 4 kg, 5 kg, 6 kg, 7 kg, 8 kg, 9 kg, 10 kg
Grundpreis	5,00 €/kg
Marke	Auenland
Artikelnummer	7468730
Zubereitungsart	Kochen, Schmoren

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Tobi N.

Bestelle hier seit einigen Monaten regelmäßig verschiedene Steaks und Rinder-Spezialitäten und war bisher immer positiv Überrascht. Mega Fleischqualität. Mein Favorit: Das Ribeye.

O H

Das Fleisch ist sehr gut, aber es ist schon irgendwie traurig, auf der einen Seite die Rinder, auf der anderen kommt man mit der vollen Fleischtüte aus dem Verkaufsraum

Ingbert Bauer

Ausgezeichnetes Fleisch. Kann mich nicht erinnern, jemals so gute Filetsteaks zubereitet zu haben. Der Gulasch im Glas schmeckt wie selbstgemacht, kein Vergleich zu üblichen Dosenprodukten. Die Preise sind der Qualität angemessen und fair.