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Zungenbug / Schaufelstück

14,50 € – 87,00 €

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Das Schaufelstück bezeichnet ein Teilstück der Rinderschulter, das unterhalb des Schulterblattes liegt. Im Vergleich zur Rinderkeule sind die Teilstücke der Rinderschulter wesentlich magerer.

Das Schaufelstück, auch Zungenbug genannt, hat im Gegenzug einen hohen Bindegewebs- bzw. Kollagenanteil, da es zu Lebzeiten stark beansprucht wird. Kontinuierliches Kochen oder Schmoren wandelt das Bindegewebe mit Hilfe von Hitze und Wasser in saftige Gelatine um – das Fleisch wird wunderbar zart.

Der intensive Geschmack der Rinderschulter harmoniert exzellent mit kräftigen Beilagen wie Klößen, Rotkohl, Bohnen oder Wurzelgemüse.

Leeren

Artikelnummer n. v. Kategorie

Gewicht

500 g, 1 kg, 1,5 kg, 2 kg, 2,5 kg, 3 kg
Grundpreis

29,00 €/kg
Marke

Auenland
Artikelnummer

7468730
Zubereitungsart

Kochen, Schmoren

Ab einem Bestellwert von 150 € erhalten Sie unsere Produkte versandkostenfrei.

Tobi N.
Tobi N.
Bestelle hier seit einigen Monaten regelmäßig verschiedene Steaks und Rinder-Spezialitäten und war bisher immer positiv Überrascht. Mega Fleischqualität. Mein Favorit: Das Ribeye.
O H
O H
Das Fleisch ist sehr gut, aber es ist schon irgendwie traurig, auf der einen Seite die Rinder, auf der anderen kommt man mit der vollen Fleischtüte aus dem Verkaufsraum
Ingbert Bauer
Ingbert Bauer
Ausgezeichnetes Fleisch. Kann mich nicht erinnern, jemals so gute Filetsteaks zubereitet zu haben. Der Gulasch im Glas schmeckt wie selbstgemacht, kein Vergleich zu üblichen Dosenprodukten. Die Preise sind der Qualität angemessen und fair.
Egbert Müller
Egbert Müller
Leckeres Fleisch von glücklichen Kühen.
Jonas Hein
Jonas Hein
Einfach hervorragende Fleischqualität! Auch das Essen bei Caterings und Tastings schmeckt regelmäßig vorzüglich.